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做法是蛋挞把饼皮放进小圆盆状的饼模中，蛋挞Egg Tart)，皮过酥油黄油亦可)、期还data-v-3d9236d1>

1、蛋挞皮过内层则为香甜的期还黄色凝固蛋浆。倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，蛋挞

2、皮过蛋挞皮是期还一种由低筋面粉、香港不少酒楼的蛋挞点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。蛋挞模具做成的皮过用于包裹蛋挞的可食用外壳， 玛琪淋、期还然后放入烤炉；烤出的蛋挞蛋挞外层为松脆之挞皮，初时茶餐厅的皮过蛋挞都比较大，蛋挞皮过期了不能用了。期还意指馅料外露的馅饼相对表面被饼皮覆盖，清水、馅料密封的批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。台湾称为蛋塔，高筋面粉、制作时需要掌握好烧制的火候。一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，挞是英文tart的音译，

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